Viñedos Palafox, amor a la tierra

Los vinos de Aldo César Palafox nos  trasmiten  una historia de resiliencia y  catarsis. Su fundador, Aldo César, un chico que prefería estar en contacto con la tierra y la agricultura antes que ir a gozar las las playas de Baja California, sentó  durante 6 años (1997-2003) las bases para comenzar con un viñedo en…

El vino mexicano se digitaliza

El año 2020 ha parecido una cadena infinita de retos que nos ha obligado a ejercer, más que nunca, nuestra capacidad de adaptación y en algunos casos, nos ha empujado a una metarmorfosis inesperada, tal es el caso del sector del vino mexicano, que realizó una rápida transición de los canales de venta tradicionales al…

Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles,un hito en México

Ningún lugar en América Latina posee un recinto de esta magnitud para rendirle culto al vino, y es precisamente México el país que marcará un hito llevando la responsabilidad de albergar este proyecto respaldado por una organización mundial de vino.

El lambrusco no es como lo pintan

Para mí el lambrusco solía ser lo que para Carl Wilson era Céline Dion, un producto edulcorado que apenas si podía llamarse vino, de baja calidad, con demasiados adeptos y del que no comprendía el motivo de la fama.

Seis aspectos de un vino grandioso

La palabra grandeza es intimidante en todos los sentidos,  pero cuando va unida a la palabra vino, a quienes lo veneramos se nos va un poco el aliento. No es cosa menor, hablamos de una bebida con 7 mil años de historia, más de 600 uvas y un interminable número de regiones que lo producen,…