Se sube al ring un vino muy “perro”

Es bien sabido en el mundo del vino que entre los muchos factores que intervienen para apreciar una botella son el momento, el lugar y las personas, y yo el miércoles pasado reuní la magia de estos tres elementos gracias al lanzamiento del vino Xolotl, de Cava Prudhomme en el Wine Bar by Concours Mondial…

México, sus medallas y voluntades

¿Te has preguntado si los concursos son positivos para la industria del vino en México? Sé que para muchos representan sólo una forma de generar recursos porque varias competencias cobran la inscripción para que el ejemplar quede registrado. Para otros,  son  el semillero de egos, dedicados a las autoalabanzas y a darse espaldarazos mutuos. Creo…

Viñedos Palafox, amor a la tierra

Los vinos de Aldo César Palafox nos  trasmiten  una historia de resiliencia y  catarsis. Su fundador, Aldo César, un chico que prefería estar en contacto con la tierra y la agricultura antes que ir a gozar las las playas de Baja California, sentó  durante 6 años (1997-2003) las bases para comenzar con un viñedo en…

El vino mexicano se digitaliza

El año 2020 ha parecido una cadena infinita de retos que nos ha obligado a ejercer, más que nunca, nuestra capacidad de adaptación y en algunos casos, nos ha empujado a una metarmorfosis inesperada, tal es el caso del sector del vino mexicano, que realizó una rápida transición de los canales de venta tradicionales al…

Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles,un hito en México

Ningún lugar en América Latina posee un recinto de esta magnitud para rendirle culto al vino, y es precisamente México el país que marcará un hito llevando la responsabilidad de albergar este proyecto respaldado por una organización mundial de vino.